Clássicos
Almôndegas ao sugo
Almôndega boa é a que a gente corta com o garfo e o molho escorre. Aprendi o ponto com meu pai, que enrolava uma por uma sem pressa — e capricho não se apressa, se herda.
Ingredientes
- 700 g de carne moída (patinho)
- 1 ovo + 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1 cebola ralada
- 500 g de molho sugo caseiro
- Manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Misture tudo sem sovar demais (mão leve = almôndega macia).
- Enrole bolinhas firmes e doure na panela quente.
- Cubra com o sugo e cozinhe 20 min em fogo baixo.
- Finalize com manjericão e descanse 5 min.
Acompanhamentos que ornam
- Espaguete al dente
- Purê de batata cremoso
- Arroz branco + salada
Bebidas que ornam
- Suco de uva integral
- Vinho tinto de mesa
- Água com gás e limão
Dica da Chef
Molhe as mãos para enrolar: a bolinha fica lisa, não racha e doura por igual.
Chef Claudia Silva
Cozinho todo dia em Arroio do Meio. Esta é mais uma receita do meu caderno — agora ela é sua também.