Frango
Strogonoff de frango
Todo aniversário em família tinha strogonoff — e briga pela última colherada da panela. O meu segredo é simples: creme de leite só fora do fogo, para o molho ficar aveludado e nunca talhar.
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango em cubos
- 1 cebola picada
- 200 g de champignon
- 2 colheres de ketchup + 1 de mostarda
- 1 caixa de creme de leite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Doure o frango em partes e reserve.
- Refogue cebola e champignon na mesma panela.
- Volte o frango, junte ketchup e mostarda; cozinhe 5 min.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Acompanhamentos que ornam
- Arroz branco soltinho
- Batata palha crocante (generosa!)
- Salada de alface e tomate
Bebidas que ornam
- Suco de uva integral gelado
- Espumante brut (dia de festa)
- Água tônica com limão
Dica da Chef
Frango dourado em partes, nunca tudo de uma vez — panela lotada cozinha no vapor e o strogonoff perde a cor.
Chef Claudia Silva
Cozinho todo dia em Arroio do Meio. Esta é mais uma receita do meu caderno — agora ela é sua também.